天然酵母パン　風谷舎の日々

アップするのが遅くなってしまいましたが、
楽しみに待っていたお届け物が先週やってきました。

明けてみて、おお！かわいく並んでいるおいしそうなパンたち。

以前から拝見していたブログ「もりのにわ」さんという天然酵母のパン屋さん。
季節ごとにパンセットの販売をされていて、以前から食べてみたいと思っていたのですが、
いつも販売開始で即完売の人気商品！今回やっと予約ができて楽しみしていました。
そのご縁で、もりのにわさんよりなんと「パン交換」しませんか？とのお誘いいただきました。
うれしいのと、気を引き締める気持ちと、、、どきどきです。

ブログからもわかりますが、もりのにわさんのパンはどれも、パンひとつひとつと丁寧にむきあっているのがよくわかります。暮らすこと、パンつくり、、、込めている気持がダイレクトに伝わってくるパンです。

クロワッサンは砂糖なしでも、粉の甘みとバターの風味が引き出されています。イチゴのマフィンは袋を開けた瞬間いっぱいにイチゴの香りがして、感動。マーマレードのプチパンはふんわりともっちりとひきのあるパンでこれまた衝撃のおいしさでした。
別で注文したクッキーも私好みのザクザク食感の固焼きタイプ。子供と二人で一気に食べてしまいました。
どのパンも、レーズン酵母なのですが、全然酸っぱくなくてふんわりと焼き上げていて、すごい！

私の場合はレーズンや果物酵母がなかなかふくらみと味が安定せず苦戦していました。
最近は食パン生地とクロワッサンはホシの酵母を中種にして使用しています。
彼女のパンを食べて、まだまだ研究の余地があるのだと実感。
心の面でも、振り返ると最近は慌ただしい気持ちでパン焼きをしていたような気がします。


彼女のパンを食べて、ふわっと風が通るような感じになりました。
本当に素敵なパン、「もりのにわ」さん、出会えたことに感謝します。

おひさしぶりです。
気が付けば一か月以上もブログ更新を怠っておりました。。。
６月は息子と二人で風邪をひいたのが長引き、治ってからは、風流での週末カフェオープンに向けていろいろ準備でばたついておりました。

７月よりブルーベリーのシーズンに入るのと合わせて、ブルーベリー摘み取りのお客様も増えるので、土・日限定で風流にて、カフェをオープンします。
天然酵母パンの販売、ランチ、スイーツなど用意しております。木のぬくもりある空間と、広々としたデッキにてのんびりおくつろぎください。お子様連れやわんちゃんと一緒の方もスペースがありますので、お気軽に遊びに来てください。
一応ブルーベリー期間限定としておりますが、秋以降は様子を見て続けて開いてゆくか決定します。
詳しくは「文化創造館風流」のHPを見てください。

これに合わせて、今までの毎週金曜日チャングプラントさんでの直接販売を変更しまして、
毎週土日にチャングさんの店内にて委託販売という形になります。
ですので、チャングさんへお越しのお客様は、チャングさんの営業時間１２：００より販売可能ですので、よろしくお願いいたします。なお、数に限りがありますので、事前のご予約も可能ですので、「風谷舎」までお問い合わせください。連絡先は「風流」HPをご覧ください。

変更についてご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

お休み中は、大変ご迷惑おかけいたしました。
おかげさまで、腰の方も良くなりました！
昨日はチャングプラントさんでのパン販売と、プライベート・ロッジさんへのご注文配達でした。

チャングさんでは、今後定期的に風谷パンでチャングオリジナルカレーパンを販売予定！
販売日はチャングさんのブログでチェックしてみて下さい。

ロッジさんでは、月二回ほどのパンのご予約販売行っています。
６月は11日金と25日金曜日納品日です。
詳しくは熊本市並木坂のプライベート・ロッジさんまでご連絡お願いします。
ブログからリンクできます。

もうすぐ６月なのに夜はまだ冷えますねー。
そういえば、息子君が生まれたのが２年前の５月12日でしたが、そのときも蚊よけに蚊帳を吊り、寒さに蒔きストーブを入れていたのを思い出します。
旧暦では昨日より弥生の月で夏に入ったようですが。。。
夏というと８月の猛暑の頃をイメージしますが、その頃は旧暦では秋。なんだか不思議ですね。
主人が旧暦に敏感な方なので、季節の節目節目には隣で時々教えてくれて、ハッと気づかされます。
それでも、自分の感覚で「あ、今夏のにおいがした！』という時ありますよね＾ー＾
ラジオで野球のナイター中継聞いたときとかにも。。。

夏が始まりますね。。。

５月の29日より、怒濤のパン焼きとイベント営業の日々でした。連日２時間ほどの睡眠で頑張っておりましたが、ゴールデンウィーク最終日に体に異変が。。。

慣れないながらに始めたパンの販売。おかげさまで皆様に好評を頂き、販売も各所で行えることになり、食べていただける喜びで一心にパンを焼いていましたが、このところ続いた無理がたたり、ひどい腰痛になってしまいました。。息を吸うと痛み、座っても寝返りも打てない状態。
こちらの都合で休業するのは、お客様へご迷惑をかけるとずいぶん悩みましたが、ここで無理をすると状態がよけい悪くなり、長引いてしまうと考え、明日のチャングプラントさんでのパン販売はお休みさせていただくことに決めました。
皆様にご迷惑をおかけして、申し訳ありません。

来週より、体調を整えて、又おいしいパンを皆様にお届けしたいと思います。

もう一つお知らせですが、５月28日の金曜日はパン作り研修のため臨時休業となります。
こちらも、ご迷惑おかけいたします。

よりおいしいパンを焼くため奈良まで勉強に行ってきます。